biodiversità, SCM (supply chain management - gestione della filiera)

Descrizione dell'innovazione

L’azienda introduce un’innovazione di prodotto preparando pasta aromatizzata al carciofo, ottenuta dall’inserimento di carciofi invenduti, opportunamente tritati, all’interno dell’impasto. Il prodotto finito viene commercializzato attraverso la vendita diretta in azienda e nei mercati della Coldiretti garantendo al produttore il contatto immediato con il cliente finale.

Motivazioni

Sostenibilità: limitare gli sprechi in quanto i carciofi non venduti rientrano nel processo produttivo invece che essere smaltiti come rifiuti