Conoscenza, SCM (supply chain management - gestione della filiera)

Descrizione dell'innovazione

L’innovazione riguarda la produzione di un liquore innovativo: la crema di latte ovino, conosciuta come Pardulino, sviluppato e validato dal programma AgriFuture dello Sportello Startup di Sardegna Ricerche. Questo liquore unisce la tradizione casearia sarda alla creatività nella produzione di liquori, creando un prodotto unico nel suo genere. L’azienda sta attivamente lavorando anche sulla creazione di un liquore a base di latte di scotta, un progetto che rappresenta una sfida affascinante e innovativa. L'obiettivo è trasformare un sottoprodotto della lavorazione del latte in un articolo di valore, contribuendo così a diminuire gli sprechi e a sostenere pratiche di economia circolare.

Motivazioni

Promuovere la tradizione agro-pastorale, cogliere l'opportunità del turismo enogastronomico e valorizzare le filiere corte