suolo, biodiversità, SCM (supply chain management - gestione della filiera)

Descrizione dell'innovazione

L’innovazione si fonda su un approccio multifunzionale che integra la cultura e filiera corta attraverso la multifunzionalità per la valorizzazione del tartufo e degli ortaggi. L’azienda coltiva tartufaie sperimentali e ortaggi in campo aperto con trasformazione dei prodotti in laboratorio per creare semilavorati a base di tartufo e ortalizie. Promuove la biodiversità e la flora autoctona per favorire la crescita del tartufo. L’attività esperienziale nelle tartufaie permette di vivere le fasi della filiera, dai boschi alla tavola valorizzando il territorio anche in chiave agrituristica. L’azienda, inoltre, adotta tecnologie avanzate, come la piattaforma CUBO e un sistema di tracciabilità digitale, per garantire qualità e trasparenza nella filiera. Inoltre, l’indicazione “prodotto di montagna” rafforza il valore commerciale del tartufo, facilitando la vendita a prezzi più elevati e aprendo a mercati di nicchia.

Motivazioni

Valorizzare l’agrobiodiversità, fruire in modo sostenibile le risorse naturali e promuovere un’agricoltura esperienziale